工学部 環境応用化学課程 丸尾 容子 教授が「味を画像にしてみよう ～東北の味：日本酒はどんな画像～」をテーマに全4回の講座を行います。
実験を交えた大人の探求心をくすぐる講座です。
3D蛍光スペクトルという簡単な分析法を用い、データ解析という食品分野での新たな手法を用いた技術の取り組みにより、製品特性や類似性の考察なども行います。