4月21日（火）、環境応用化学課程 丸尾 容子 教授の論文（研究ノート）が日本食品科学工学会誌に掲載されました。
これは株式会社一ノ蔵、宮城県産業技術総合センター、情報通信工学課程 木戸 博 教授との共同研究の成果です。
株式会社一ノ蔵での日本酒醪製造工程の蛍光スペクトルを測定し、主成分分析及び多次元尺度構成法で解析した結果を記述しました。

タイトル：日本酒の製造過程における蛍光成分の測定と多変量解析による検討
著者：丸尾 容子、髙橋 晴樹、我妻 七砂、橋本 建哉、木戸 博

◆日本食品科学工学会誌：早期公開論文