(株)一ノ蔵での日本酒醪製造工程の蛍光スペクトルを測定し、多変量解析した結果を記述した論文（研究ノート）が日本食品科学工学会誌に掲載されました。これは丸尾研と(株)一ノ蔵、宮城県産業技術総合センター、工学部情報通信工学課程木戸教授との共同研究の成果です。